摘要: 随着人们对健康的日益重视以及功能性食品行业的迅速发展，高校“功能性食品”课程的教学也需要不断改革创新，才能更利于培养与社会及行业接轨的人才。结合具体实例探讨提高“功能性食品”课程教学质量的一些思路。在教学内容方面，注重学科交叉，更新补充相关学科基础知识和行业前沿进展及发展趋势，拓宽学生视野；在教学方法方面，利用多媒体技术等辅助手段，采用启发式和讨论式教学方法使教学手段多样化，鼓励学生开展行业市场调研，充分发挥学生主体作用；在考核体系方面，加入课堂讨论、书面报告和专题答辩等环节，采用多元化考核方式，全面评价学生的综合素质。